工坊以浙江省合成生物制造业创新中心为载体，立足国家“健康中国2030”战略和“大食物观”发展需求，聚焦功能配料领域的技术创新与合成生物规模化应用瓶颈，以提升全民营养健康水平为核心使命，打造集“基础研究-技术研发-产业转化”于一体的全链条创新平台。工坊以活性因子精准挖掘与评价、功能配料高效绿色制造、功能配料多元化应用为三大攻关方向，构建“研发-中试-量产”闭环体系，推动合成生物在生物医药、食品及日化等领域的产业化落地。最终建成具备技术引领性和国际影响力的功能配料创新引擎，支撑我国大健康产业的高质量发展。

慢炎衰老与营养干预、功能原配料挖掘及创制、营养数字化表征设计与产品开发